یکی از موارد مهم برای خرید چربی‌گیر، ظرفیت آن است. بسیاری از افراد نمی‌دانند که چه ظرفیتی از دستگاه‌ها را تهیه کنند. در حالت کلی اندازه چربی‌گیر با توجه به مواد مختلفی از جمله اندازه آشپزخانه و میزان تولید مواد غذایی تعیین می‌شود.

عوامل موثر بر محاسبه ظرفیت چربی گیر

• مقدار مصرف آب 
• تعداد پرس تهیه شده در ساعت فعالیت 
• نوع غذا (سنتی ایرانی – فست فود)
• فضای موجود
• رستوران (سرو + شستشو) یا بیرون بر

عوامل موثر بر کاهش ظرفیت چربی گیر

با توجه به این که اندازه چربی گیرها باید متناسب با مصرف مواد غذایی و همچنین اندازه لوله‌های ساختمان باشد، خیلی مهم است که به جای خرید دستگاه‌هایی با ظرفیت خیلی بالاتر از حد معمول، به دنبال دستگاه‌های متناسب با نیاز خود باشید.

 از طرفی دقت کنید که دستگاه‌هایی با ظرفیت کوچک‌تر از حد نیاز هم اصلا پیشنهاد نمی‌شود؛ چرا که تمامی چربی‌ها را در خود جای نمی‌دهد و مشکلات مختلفی را به دنبال دارد. در حالت کلی عوامل مختلفی بر کاهش ظرفیت چربی گیرها تاثیرگذار هستند. مثلا غذاهای فست‌فودی به دلیل این که ظرف کمتری برای سرو نیاز دارند، به کمتر پرشدن مخزن کمک می‌کنند.

همچنین اگر از ماشین ظرفشویی‌های صنعتی هم استفاده نکنید، حجم کمتری از دستگاه را نیاز دارید؛ چرا که این ماشین‌ها تخلیه آب را به صورت یکباره انجام می‌دهند. از طرفی یکی دیگر از این عوامل، بیرون‌بر بودن غذا است. زمانی که شما غذا را به‌طورکامل در خارج از رستوران سرو کنید، قطعا میزان چربی کمتری را وارد چربی‌گیر می‌کنید.